一對已移民加拿大的重慶年輕夫婦，在快餐、小食店林立的都市中發(fā)現(xiàn)巨大的商機(jī)，在西南地區(qū)開出了第一家現(xiàn)代化的健康快餐配送企業(yè)，目前他們每天要生產(chǎn)上萬盒飯送往主城幾個區(qū)。昨天，重慶米爸食品有限公司副總余國帆女士興奮地告訴記者，沒有想到開業(yè)第二個月就開始賺錢了。
聽牢騷聽出商機(jī)來
中午到哪兒就餐一直是一件讓重慶白領(lǐng)苦惱的事。不少寫字樓周圍的小餐飲店往往不太清潔。一位在解放碑工作的白領(lǐng)告訴記者，他所在的寫字樓有好幾百人，每天中午不少人都打電話叫附近的小食店送快餐，衛(wèi)生條件不好，更談不上健康。
做生意成功后的余國帆和丈夫移民到加拿大，在一次回重慶和朋友聚會時，他們偶然從朋友口中了解到重慶白領(lǐng)對午餐和快餐業(yè)的現(xiàn)狀牢騷滿腹。喜歡旅游和美食的余國帆夫婦曾游歷歐洲各國，品嘗了大量異國美食，特別對歐洲一些國家的快餐非常青睞，于是，他們就萌發(fā)了開一家高水準(zhǔn)的快餐配送公司的想法。
隨后，兩人特地到快餐業(yè)發(fā)達(dá)的北京、上海、天津、香港、日本實地考察，并請教了快餐業(yè)的多位專家。
在考察中，余國帆發(fā)現(xiàn)，北京已有60多個中央廚房，而重慶一個都沒有。上海的快餐在餐飲業(yè)中已占了80%的份額，而重慶只有17%，應(yīng)該還有較大發(fā)展空間，于是他們決定第二次創(chuàng)業(yè)就從配送快餐入手。
搞標(biāo)準(zhǔn)化快餐
兩個多月前，余國帆和丈夫一起投入了500多萬元，在重慶建起了第一家擁有1500平方米中央廚房的快餐配送店———米爸家。據(jù)介紹，米爸家中央廚房的連續(xù)式米飯生產(chǎn)系統(tǒng)，在西南地區(qū)是首家，每天能生產(chǎn)1萬個盒飯。從食品原材料的前處理到烹調(diào)、炊飯、配膳、洗凈、消毒保管等一系列工作，都在中央廚房完成。
余國帆說，他們甚至還專門設(shè)立了產(chǎn)品研發(fā)部，開發(fā)適合生產(chǎn)運輸、方便采購、適合生產(chǎn)加工分裝及物流配送的產(chǎn)品。從6月底開業(yè)到現(xiàn)在，米爸家已在解放碑等地開了3家直營體驗店。
記者日前在米爸家的生產(chǎn)車間看到，上班的工人須先換上“白大褂”，戴上口罩、頭罩和穿上筒靴，然后洗手，而且在踏入車間前，還要先進(jìn)入一間小屋，啟動多個吹風(fēng)頭吹刷灰塵。車間里沒有一般餐飲店廚房的油膩或黑煙跡，走進(jìn)車間就像走進(jìn)醫(yī)院的手術(shù)室一樣。 (吳國富)
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