2007年8月10日上午,衛生部召開例行新聞發布會，介紹衛生部門切實加強食品安全工作的有關情況，公布中國傷害預防報告。
據衛生部新聞發言人毛群安介紹，衛生部建立了全國食品污染物和食源性疾病監測網絡，截至目前，監測點已經覆蓋15個省區市8.3億人口，重點對消費量較大的54種食品中常見的61種化學污染物進行監測。已獲得40萬個監測數據。基本摸清我國消費量較大食品中常見污染物和重要致病菌的含量水平及動態變化趨勢。
為了解膳食暴露情況，衛生部組織了全國膳食和營養調查以及總膳食研究工作，掌握我國居民膳食結構、飲食和疾病譜變化情況。衛生部根據風險評估發布了食品中蘇丹紅、油炸食品中丙烯酰胺、啤酒中甲醛、面粉中溴酸鉀、紅豆杉等多項食品安全性評估結果，及時消除消費者不必要的恐慌，引導消費者對食品安全的認識。同時，根據食品衛生監督的情況，衛生部發布了蓖麻籽、霉變甘蔗等十余項食品安全預警信息，使消費者及時提高自我保護意識，采取預防措施。（中國網）
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