最近，大蒜、辣椒、藥材、綠豆等不起眼的農產品，價格暴漲3倍甚至10倍。 記者多方調查發現，因為這些不起眼的農產品盤子小，而且是政府監管空白的領域，易于控制，所以吸引了從樓市、股市流出的資金去炒作。而這些短期炒作難成氣候，因此價格肯定會回落。
最近，農產品漲價儼然成為全民關注的焦點，大蒜、辣椒、藥材、綠豆等不起眼的農產品，價格卻暴漲3倍甚至10倍。
奇怪的是，這些農產品減產并不是今年才有的事情，為何在以往的減產年份里，這些產品的價格沒有高得離譜？為何這些不起眼的產品最容易漲價？為何多個農產品都集中在這段時間內暴漲？炒作高手們是如何運作的？本報一一分析背后原因。
為何是不起眼農產品？
盤子小價格低易控制
為什么這些商品成為炒作對象？其實，炒家們是精挑細選炒作品種的。不難發現，這些商品有以下共同特點：
其一，現在炒作的農產品基本上都是干貨，大蒜、藥材、綠豆等產品都有一定的存放期，這讓炒家們有時間進行囤積和消化存貨。吉林玉米中心批發市場研發部張美鋒說，只要夏季不潮濕，噴灑驅蟲藥劑，綠豆放兩年都可以，今年甚至連2007 /2008年的存貨都被拿出來賣。如果是青菜和蘿卜，萬一不出手，就只能爛在手里了。
其二，不容易招致政府價格干預。這些產品均不起眼，歷年產量也沒有統計數據，從監管來說，原油、鐵礦石、大米等大宗商品受到國際炒家控制，政府也會專門價格干預。而大蒜、辣椒、綠豆和八角等農產品不受國家調控，更不具戰略儲備意義。
其三，盤子小,易控制。首先，這些農產品集中在某些產地，比如大蒜在山東金鄉，八角在云南富寧，炒家們非常容易掌握產量情況。其次是盤子小，炒作這些商品所需要資金不多，比如一些中藥材品種，只需要幾千萬元就可以控制全國市場；張美鋒說，一噸綠豆賣1.8萬元，要倒騰市場的話，只需幾千萬到上億元資金。東方艾格農業咨詢分析師馬文峰說，小雜糧沒有期貨市場，流通渠道也很簡單，都是一些小的貿易商在弄，像綠豆全國最多就生產50萬噸。
其四，替代性不是很強。這些產品具有剛性需求特點，即使價格翻數倍，消費者依然購買，且單個消費者購買時多花的價錢，增幅高但絕對值相對較低，購買意愿較難動搖。
其五，價格長期偏低，存在“抄底”機會。馬文峰告訴記者，比起一年可收獲兩三輪的主糧，小雜糧一年才收成一期，藥材三七的生長周期長達三年，此期間存在不確定因素。張美鋒說，比如東北2009年大面積干旱，綠豆最終減產至少50%。另一方面，農民種植有著很強的隨意性，這些品種此前幾年一直需求不旺，售價偏低，農民種這些農副產品賺不到多少錢還不如去外地打工，導致部分農產品長期處于供小于求。
炒作手法：提前介入四步走 短期內快進快出
吉林玉米中心批發市場研發部張美鋒對本報說，炒作綠豆等農產品就像擊鼓傳花游戲，前期上漲是因供需缺口比較大，當輿論關注其價格和通脹時，游資介入的可能性就加大了。
第一步 提前介入
首先調研收成情況，一旦發現有減產跡象，就會提前介入。準備工作包括：租用冷庫和卡車、準備大量現金等。再比如提前控制產品源頭，如直接和農戶或當地大經銷商簽約。
第三步 到產地展開收購
炒家們往往是先囤積一批，達到一定數量，價格上漲后，再高價放貨賺一把，等貨放得差不多了，價格也回落了，就再囤積再抬價，等新貨上市了就基本上算炒完一輪了。
第二步 做方案集資金
如果覺得有利可圖，炒家便開始集結行內外資金。比如藥材，多數在幾千萬就可以控盤，往往三、四家資本結合在一起共同操盤。
第四步 利用輿論造勢
游資會利用各種方式制造暴漲預期，主要有通脹、西南大旱和北方“倒春寒”等災情(產量減少)、甲流等疫情(需求大增)等三張牌，甚至還會渲染諸如“裝卸工炒蒜炒成百萬富翁”的傳奇故事，吸引更多資金進入。
預測
難成氣候 價格會回落
盡管部分農產品價格出現輪番炒作，但多數觀點認為，不過是游資在短期內快進快出，炒作難以持續，價格也會回落。
從目前看，游資被逼出股市和樓市，在實體經濟到處興風作浪。有人說，股票、樓房、黃金期貨都不好炒，就剩下石油、農產品等大眾物資可以炒。在這些炒客之中，不乏山西煤老板、溫州炒房團的身影。
也有觀點認為，絕大部分仍是商品炒作，與市場體制、通脹和貨幣供應沒有關系。
業界判斷農產品的炒作可持續性不強，難以成氣候。原因之一在于，中國一直存在商品炒作的現象，加之價格上漲后，由于種植成本低，農民會增加種植，供應可以迅速恢復，加上炒家不大可能控制市場，他們的風險增加了，炒作就會停止，價格也會回落。
張美鋒告訴記者，產區現在買貨的已經很少，如綠豆價格目前已經回落2個星期，產區裝車價從最高的9.5元/斤，下探到現時8.5元/斤。(記者薛松、劉俊、黃佩)
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