官方微博 首頁(yè) > 社會(huì)發(fā)展 > 消費(fèi)問(wèn)答

2013年06月29日11:48 | 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng) www.chinagate.cn | 給編輯寫(xiě)信 字號(hào)：T|T

今天上午，上海警方在南京東路世紀(jì)廣場(chǎng)，展示嚴(yán)打食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)成果，進(jìn)一步彰顯公安機(jī)關(guān)打擊食品犯罪的決心和力度，民警現(xiàn)場(chǎng)傳授市民識(shí)別偽劣食品技巧。上海市市長(zhǎng)助理、公安局局長(zhǎng)白少康表示：“食品安全關(guān)乎民生民安，公安機(jī)關(guān)必須始終保持對(duì)各類(lèi)食品安全犯罪的高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)。 ”

■識(shí)別“瘦肉精”豬肉

一是看豬肉皮下脂肪層的厚度。正常豬在皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，而“瘦肉精”生豬因吃藥生長(zhǎng)，導(dǎo)致其皮下脂肪層明顯變薄，一般來(lái)說(shuō)，正常豬肉的肥膘約為1cm-2cm，太少就要小心了。

二是看豬肉的顏色。一般情況下，含有“瘦肉精”的豬肉特別鮮紅、光亮。

三是將豬肉切成二三指寬，如果豬肉比較軟，不能立于案上，則可能含有“瘦肉精”。

四是看豬的臀部。飼喂過(guò)“瘦肉精”的生豬，屁股圓潤(rùn)，臀部較大。

五是肥肉與瘦肉有明顯分離，而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有“瘦肉精”。

六是購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要看清該豬肉是否有檢疫章。

■辨識(shí)病死豬肉

一是看表皮。健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕；病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血，也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。

二是聞氣味。新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味；變質(zhì)豬肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味。

三是看彈性。新鮮豬肉質(zhì)地緊密富有彈性，用手指按壓凹陷后會(huì)立即復(fù)原；變質(zhì)豬肉由于自身被分解嚴(yán)重，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用指頭按壓后凹陷，不但不能復(fù)原，有時(shí)手指還可以把肉刺穿。

四是看脂肪。新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。

五是看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷，很少有液體流出；病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫，無(wú)光澤，擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。

此外，在選購(gòu)豬肉時(shí)，一定要注意豬肉身上是否有檢驗(yàn)檢疫章，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)歷不明的豬肉。

■辨識(shí)“地溝油”

一看，看透明度，看色澤。顏色發(fā)暗，比較混濁，且有沉淀物，低溫易凝固的可能是地溝油。檢測(cè)竅門(mén)一是給冰棍上倒上一點(diǎn)油，油很快凝固并附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門(mén)二是玻璃上倒上一點(diǎn)油，如果油流的很慢，則可能有問(wèn)題。

二聞，每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題；有臭味的很可能就是地溝油；若有礦物油的氣味更不能買(mǎi)。

三嘗，用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。含地溝油的油炒菜不香，殘油渣呈黑炭狀。

四聽(tīng)，取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品；燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買(mǎi)。

五問(wèn)，問(wèn)商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)抽樣檢測(cè)報(bào)告。

■辨別假酒、劣酒

一看瓶型。許多名牌白酒都有獨(dú)具特色的瓶型，如茅臺(tái)酒多年一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；滬州老窯特曲使用的是異形瓶，瓶底有“滬州老窯酒廠專(zhuān)利瓶”字樣，假酒則酒瓶瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝陳舊，無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。

二看印刷。好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈，字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊，如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋上使用激光全息防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會(huì)呈現(xiàn)不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。假酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)粗糙，色澤不正，圖案模糊不清，與真名牌酒商標(biāo)標(biāo)識(shí)有明顯區(qū)別。

三看瓶蓋。目前我國(guó)有17種國(guó)家公布、認(rèn)可的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案，文字模糊不清。

四看包裝，真酒的紙盒包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均，留有縫隙的現(xiàn)象；有的瓶蓋還用塑料膜包裹，其包裝十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。

■辨別真假紅葡萄酒

將葡萄酒倒在透明的玻璃杯中，取一點(diǎn)家里常吃的堿面慢慢倒進(jìn)裝葡萄酒的杯中，看看葡萄酒的變化，葡萄酒的顏色變深的就是原汁葡萄酒，化工色素勾兌的葡萄酒不會(huì)變色，就是用色素制成的假冒葡萄酒。用這種在葡萄酒中加堿的方法很快就會(huì)使真假葡萄酒現(xiàn)出原形。

消費(fèi)者在酒店吃飯、在日常生活中都能找到餐巾紙，取一張好一點(diǎn)的餐巾紙，將葡萄酒倒在餐巾紙上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在餐巾紙上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒(méi)有水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用硯菜紅等化工合成的色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)外邊的水跡很明顯。

返回頂部文章來(lái)源： 中國(guó)發(fā)展門(mén)戶(hù)網(wǎng)