種菜賣(mài)飲料又賣(mài)豬肉
開(kāi)了100多家連鎖店成為廣州“豬肉大王”
自稱“賣(mài)豬肉比賣(mài)電腦還要有技術(shù)含量”
作為剛畢業(yè)的大學(xué)生，幾乎不可能把賣(mài)豬肉作為職業(yè)的選擇。數(shù)年前，北大才子陸步軒當(dāng)屠夫的新聞曾一度傳遍大江南北，并引發(fā)了人們關(guān)于此行為是否浪費(fèi)人才的大討論。然而數(shù)年之后，另一位北大才子陳生也悄悄進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，并在短短一年內(nèi)開(kāi)設(shè)了近100家豬肉連鎖店，成為廣州乃至廣東最大的豬肉連鎖店，被人稱為廣州“豬肉大王”。日前，在一次訪談中，他更是爆出驚人話語(yǔ)：“賣(mài)豬肉比賣(mài)電腦還有技術(shù)含量”。
他，有著怎樣的個(gè)人經(jīng)歷和創(chuàng)業(yè)故事呢？日前，記者對(duì)陳生進(jìn)行了專訪。
陳生說(shuō)：“我喜歡這種在未知領(lǐng)域或者說(shuō)在一種比較復(fù)雜的環(huán)境下面做一些事情，包括賣(mài)豬肉。”
陳生，廣東湛江人，北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士，清華EMBA。1984年畢業(yè)分配至廣州一個(gè)機(jī)關(guān)，三年后他毅然決定下海。
一篇論文引發(fā)辭職念頭
談及為何放棄這樣一個(gè)人人羨慕的“鐵飯碗”，陳生笑著說(shuō)，當(dāng)時(shí)進(jìn)入機(jī)關(guān)的，只有他一人是學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)出身。有一天，他閑來(lái)無(wú)事就寫(xiě)了篇名為《中國(guó)遲早要進(jìn)入自由經(jīng)濟(jì)》的論文，后來(lái)還發(fā)表了，但不知怎樣論文竟輾轉(zhuǎn)到了上司手中。上司看后就把他叫去辦公室“教育”了一番，認(rèn)為他的觀念有問(wèn)題。
“當(dāng)時(shí)可郁悶了，覺(jué)得自己在那里格格不入，也找不到職業(yè)優(yōu)勢(shì)。”陳生說(shuō)，他喜歡獨(dú)立地對(duì)某些東西作出決定，但在那個(gè)工作環(huán)境中，他無(wú)法按照自己的個(gè)性行事，可以說(shuō)“論文事件”促使他間接作出了辭職的決定。
種菜賺得人生第一桶金
辭職后為了生計(jì)，陳生當(dāng)起了“走鬼”，開(kāi)始擺地?cái)傎u(mài)衣服。賣(mài)了數(shù)月衣服后，他賺了一點(diǎn)小錢(qián)。后來(lái)有一天，他去湛江農(nóng)村的一位親戚家玩。正好當(dāng)天他的親戚抬著自己種的100多斤蘿卜上街去賣(mài)，可是由于當(dāng)時(shí)刮風(fēng)下雨天氣不佳，親戚只賣(mài)出了10斤，賺了10元錢(qián)。而當(dāng)天村子里面其他農(nóng)民的遭遇也相差無(wú)幾，一群農(nóng)民都很生氣，坐在地上抱怨“明年再也不干了”。
當(dāng)時(shí)站在一邊的陳生卻受了這句話的啟發(fā)。按照經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，供小于求時(shí)價(jià)格會(huì)上升。于是，他便用倒賣(mài)衣服賺取的一點(diǎn)積蓄承包了100畝菜地，自己帶著一些菜農(nóng)來(lái)耕種。期間，他發(fā)現(xiàn)，除了供求關(guān)外，蔬菜的價(jià)格受天氣的影響最厲害。尤其是當(dāng)西伯利亞寒流逼近廣州地區(qū)的前一天時(shí)，當(dāng)天天氣悶熱，蔬菜的價(jià)格就特便宜。陳生就趁機(jī)將市場(chǎng)上能收購(gòu)的蔬菜都收購(gòu)了。到了降溫那天正好過(guò)節(jié)，大多數(shù)農(nóng)民都沒(méi)有出來(lái)賣(mài)菜。“進(jìn)價(jià)1毛錢(qián)一斤，我賣(mài)到6毛錢(qián)一斤。”陳生說(shuō)，這筆倒賣(mài)讓他賺到了人生了第一桶金，一下子賺了十幾萬(wàn)元。此后，他開(kāi)始專做倒賣(mài)蔬菜的生意。而關(guān)于對(duì)天氣影響價(jià)格的領(lǐng)悟，陳生笑著說(shuō)他一直守口如瓶，直到時(shí)隔8年回去和當(dāng)年的菜農(nóng)們閑聊時(shí)才透露出去。
兩個(gè)電話“催生”醋飲料
拿著賺到的第一桶金，1993年陳生開(kāi)始投身于湛江的房地產(chǎn)業(yè)。只用了三年時(shí)間，他做到了湛江房地產(chǎn)市場(chǎng)的前三名。考慮到房地產(chǎn)業(yè)涉及的一些法律之外的不安全因素，陳生開(kāi)始轉(zhuǎn)行去制造飲料。“當(dāng)時(shí)我想做一種純碳酸飲料。”陳生說(shuō)，正當(dāng)他的純碳酸飲料研發(fā)進(jìn)入最后關(guān)頭時(shí)，兩個(gè)朋友打來(lái)的電話改變了他的命運(yùn)。
陳生說(shuō)，當(dāng)時(shí)兩個(gè)朋友都不約而同地給他電話說(shuō)“你不要再研發(fā)你的碳酸飲料了，這年頭大家都流行喝醋飲料啦”。原來(lái)，當(dāng)年由于某國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在湛江視察時(shí)選擇了雪碧勾兌醋這種新穎喝法，一時(shí)間醋飲料風(fēng)靡起來(lái)。陳生跑到市面上調(diào)查了一番，發(fā)現(xiàn)大家都是直接用醋和雪碧在一起勾兌，卻沒(méi)有一種現(xiàn)成的醋飲料。隨即，他大刀闊斧拍板馬上生產(chǎn)醋飲料。于是，1997年中國(guó)第一家醋飲料便在陳生的手中誕生了。
去菜場(chǎng)買(mǎi)肉投身豬肉檔
“我喜歡這種在未知領(lǐng)域或者說(shuō)在一種比較復(fù)雜的環(huán)境下面做一些事情，滿足自己的一些欲望，包括賣(mài)豬肉，”陳生說(shuō)，決定“殺豬”是他去菜場(chǎng)買(mǎi)肉時(shí)突然決定的。他發(fā)現(xiàn)這個(gè)行業(yè)被別人誤解，這個(gè)職業(yè)被別人誤解，很多東西都被別人誤解了。廣州的豬肉市場(chǎng)一年幾十億元，為什么沒(méi)人去做大？帶著這樣的疑問(wèn)和巨大的市場(chǎng)的誘惑，陳生開(kāi)始投資。他認(rèn)為，越是被人忽視的行業(yè)機(jī)會(huì)就越大，第一個(gè)是市場(chǎng)，第二個(gè)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
他解釋說(shuō)，假如他是賣(mài)電腦的,他得面臨像聯(lián)想等這些幾百億上千億級(jí)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但是選擇賣(mài)豬肉，跟他的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，他還是有優(yōu)勢(shì)的。他就要在這個(gè)職業(yè)里面干出一點(diǎn)偉大的事，比如人家賣(mài)一頭豬、半頭豬，而他能賣(mài)到十幾頭豬，這不是北大水平嗎？
“賣(mài)豬肉比賣(mài)電腦還有技術(shù)含量”？陳生對(duì)此有一番解釋，“賣(mài)電腦就是把各種硬件進(jìn)行組裝，然后賣(mài)給消費(fèi)者。組裝是一門(mén)技術(shù)，只要稍加學(xué)習(xí)便可。但是對(duì)于賣(mài)豬肉而言，肥肉、瘦肉、排骨等如何去分割、如何搭配，決定了賣(mài)豬肉的贏利還是虧損，其可變性很大。”
他向記者舉例說(shuō)，比如瘦肉，全部是瘦的不好吃，太肥了，也不好。從口感上說(shuō)，或許加上3%的肥肉最好，但操作起來(lái)沒(méi)法教，可能就是靠手感，因此培養(yǎng)一個(gè)好的賣(mài)豬肉刀手就是技術(shù)含量的體現(xiàn)。
于是，2006年，陳生在湛江和廣西交接處附近打造他的土豬養(yǎng)殖廠，2007年開(kāi)始在廣州開(kāi)豬肉檔賣(mài)豬肉。在短短一年時(shí)間里，發(fā)展成為廣州乃至廣東最大的豬肉連鎖店“壹號(hào)土豬”。（作者: 張丹羊 通訊員江飛雪）
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