昨天上午11時(shí)30分，在靜安區(qū)曹家渡街道，上海首家社區(qū)中心廚房為老人端出了第一客老年餐。附近江寧路街道3個(gè)供餐點(diǎn)和靜安寺街道一個(gè)供餐點(diǎn)的分送車輛也一起出發(fā)了。奇怪的是，這個(gè)中心廚房沒(méi)有開(kāi)油鍋，也沒(méi)有嘈聲雜物污染緊靠的居民區(qū)。這是全市第一個(gè)新型為老人助餐模式的試點(diǎn)。
中央廚房提供半成品
這是由上海市老年學(xué)學(xué)會(huì)老齡產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)開(kāi)展專題調(diào)研后成立的“老年用餐項(xiàng)目推進(jìn)辦公室”目前主推的模式。專業(yè)配餐和外送資質(zhì)的餐飲企業(yè)與社區(qū)老年助餐對(duì)接，構(gòu)成專業(yè)供餐鏈：在街道社區(qū)就地建立中心廚房，供餐企業(yè)中央廚房提供半成品，被運(yùn)送到社區(qū)后，進(jìn)行再加工，不僅增加飯菜新鮮口感，也解決了密集居民區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁油煙和污染的難題。
咖喱雞塊、醬蛋、蘿卜、還有熱騰騰的松軟米飯。“口味蠻好，花樣蠻多，他們做的紅燒肉最好吃。”黃老伯拄著拐杖來(lái)試吃，沒(méi)想到菜的味道那么好，“我現(xiàn)在身體還行，可以自己做飯吃，可是將來(lái)自己不能動(dòng)了，每天吃飯的問(wèn)題還真是難住我了。”
社區(qū)中心廚房首天露面，就有上百位老人前來(lái)享用午餐。曹家渡街道相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，今后，中心廚房不僅提供早中晚三餐，還供應(yīng)半成品和凈菜，供社區(qū)在助餐點(diǎn)和老人家中自行烹飪或由專業(yè)人員一條龍幫助烹飪。中心廚房的廚師還將為糖尿病和高血壓老人特別烹制菜肴。
逾六成老人希望得到吃飯服務(wù)
目前，65歲以上的老人已超過(guò)上海總?cè)丝诘?5%。隨著上海迎來(lái)“銀發(fā)浪潮”，“空巢”老人、獨(dú)居老人等比例逐年增加。吃飯問(wèn)題已經(jīng)成為諸多獨(dú)居老人面臨的最大問(wèn)題。據(jù)靜安區(qū)老年人生活情況抽樣調(diào)查顯示，在選擇社區(qū)日間照料服務(wù)的老年人中，近65%的老人希望得到吃飯服務(wù)。
82歲的馬老太一個(gè)人生活，她每天的食譜幾乎千篇一律：早晨，她做一碗面條、炒個(gè)小菜，吃半個(gè)饅頭；中午，吃幾片餅干對(duì)付；晚上，又把早晨剩下的飯菜當(dāng)作了晚餐。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少孤寡老人單獨(dú)居住，每天買菜做飯，實(shí)在心有余而力不足，辛苦麻煩了半天，限于食量又吃不了幾口，剩下的飯菜倒掉可惜，留下又怕變質(zhì)。有的老人馬馬虎虎做著吃，有的老人吃了上頓懶得做下頓，以餅干面包湊合著充饑，還有的老人擔(dān)心自己的記性不好，不敢使用煤氣灶，所以這部分老人對(duì)于吃飯的問(wèn)題是能簡(jiǎn)單就簡(jiǎn)單、能應(yīng)付就應(yīng)付。
本市將逐步解決老人吃飯問(wèn)題
上海市民政局社會(huì)福利處處長(zhǎng)章淑萍坦言，近幾年，上海每年都新增1萬(wàn)張機(jī)構(gòu)養(yǎng)老床位，到2010年本市力爭(zhēng)有10張養(yǎng)老床位，但是和本市200多萬(wàn)老人相比相差甚遠(yuǎn)。
根據(jù)規(guī)劃，機(jī)構(gòu)養(yǎng)老床位主要是針對(duì)不能自理或者部分自理的老人，絕大多數(shù)老人仍需在家里養(yǎng)老。在解決看病等問(wèn)題以外，上海將逐步解決老人吃飯問(wèn)題。
社區(qū)中心廚房可能成為解決老人吃飯難的社區(qū)老人一項(xiàng)新的選擇和主流模式。市老年學(xué)學(xué)會(huì)老齡產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)孫鵬鏢告訴記者，隨著第一客老年餐誕生，為老助餐合作聯(lián)盟也進(jìn)入試點(diǎn)階段，在提供飯菜的同時(shí)，還將共同探索給老人提供可口價(jià)廉安全的飯菜。
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26位百歲老人26套健康維護(hù)方案
閘北區(qū)構(gòu)建全方位老人健康社區(qū)醫(yī)療服務(wù)網(wǎng)
晨報(bào)訊26位百歲老人有26套健康維護(hù)方案。昨天，記者從閘北區(qū)衛(wèi)生局了解到：閘北區(qū)9個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心在全市率先因人而異為每位百歲老人度身定制個(gè)性化的健康計(jì)劃，為老人構(gòu)建全方位的社區(qū)醫(yī)療健康服務(wù)網(wǎng)，醫(yī)護(hù)人員可隨叫隨到。
在閘北區(qū)9個(gè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心內(nèi)，全科醫(yī)師有一堂必備功課：每年上門摸底社區(qū)內(nèi)臨近百歲的老人，建立健康檔案，并報(bào)區(qū)衛(wèi)生局備案。每個(gè)老人的健康計(jì)劃也是因人而異的，資深全科醫(yī)生護(hù)士與百歲老人結(jié)對(duì)后，按照每個(gè)老人不同身體情況定制老年保健、上門診療的服務(wù)內(nèi)容。同時(shí)，在生活、飲食方法等方面有針對(duì)性地給老人做些健康常識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的指導(dǎo)。另外，每個(gè)百歲老人每年還能獲得一張價(jià)值一千元的“醫(yī)療關(guān)愛(ài)卡”。
據(jù)悉，閘北區(qū)除了為百歲老人提供全方位的醫(yī)療保健服務(wù)，還積極探索社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)綜合改革，降低診療、檢查和藥品費(fèi)用。對(duì)社區(qū)約定服務(wù)的醫(yī)保對(duì)象實(shí)行適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠措施，為低保、特困人群、貧困精神病人、獨(dú)居老人等重點(diǎn)人群提供醫(yī)療救助。
同時(shí)，為全區(qū)800名貧困精神病人免費(fèi)提供基本精神科藥物治療，與全區(qū)1000位重點(diǎn)看護(hù)的獨(dú)居老人結(jié)對(duì)，提供醫(yī)療咨詢及上門醫(yī)療服務(wù)，并為全區(qū)1000名特困居民發(fā)放醫(yī)療補(bǔ)助卡。
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