來(lái)論

只有通過(guò)更精準(zhǔn)、更有針對(duì)性的監(jiān)管，并輔以強(qiáng)有效的處罰力度，才能管住那些“金玉其外敗絮其中”的網(wǎng)紅食品店。

一家網(wǎng)點(diǎn)遍布廣州的餐飲網(wǎng)紅店，此前被離職高管爆料用變質(zhì)豬肉和發(fā)霉大米配餐，每天賣(mài)出快餐上萬(wàn)份，送餐對(duì)象不僅有企業(yè)職工，還有學(xué)生和孤寡老人。經(jīng)職能部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)，該網(wǎng)紅店在黃埔區(qū)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證，被抽檢的冷凍豬手粒中含有二代“瘦肉精”?！稄V州日?qǐng)?bào)》日前報(bào)道的一起問(wèn)題食品事件，引發(fā)廣泛關(guān)注。

“外賣(mài)”和“網(wǎng)紅食品”，如今是食品安全領(lǐng)域問(wèn)題的“多發(fā)區(qū)”，在這起新聞事件中二者則“匯合”了。

民眾去網(wǎng)紅食品店消費(fèi)，看中的不僅是食品本身，更是其所代表的人氣和時(shí)尚。但是，影響和消費(fèi)群體越大，代表著一旦監(jiān)管乏力，食品安全衛(wèi)生所存在的問(wèn)題就越大。

比如，這家店的生意如此紅火，其開(kāi)發(fā)的“團(tuán)餐配送”模式卻“鎖定近郊人流集中區(qū)”，瞄準(zhǔn)“學(xué)生和孤寡老人”。結(jié)合目前的情況來(lái)看，這家網(wǎng)紅店在單純的經(jīng)營(yíng)策略之外，很難擺脫避開(kāi)監(jiān)管密集覆蓋區(qū)域的嫌疑，現(xiàn)實(shí)也告訴我們，他們的“花招”在短期內(nèi)也確實(shí)得逞了。

又比如，涉事網(wǎng)紅店有的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)沒(méi)有食品經(jīng)營(yíng)許可證，這背后或許是監(jiān)管的“網(wǎng)漏吞舟”；而這家網(wǎng)紅餐飲店的亂象若不是知情者爆料，還要藏多久？這些亂象都提醒我們，網(wǎng)紅店銷(xiāo)量大，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題影響也大。所以，有關(guān)部門(mén)宜對(duì)網(wǎng)紅食品店采取更有針對(duì)性、更有效的監(jiān)管。

為提高監(jiān)管的有效性，有關(guān)部門(mén)在常態(tài)化排查和不定時(shí)抽查等監(jiān)督手段外，不妨探索監(jiān)管新形式。比如，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)對(duì)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站消費(fèi)者的評(píng)論進(jìn)行甄別，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)查。

網(wǎng)紅食品有百種面目，但那些問(wèn)題食品暴露出來(lái)的問(wèn)題卻往往指向一處。只有通過(guò)更精準(zhǔn)、更有針對(duì)性的監(jiān)管，并輔以強(qiáng)有效的處罰力度，讓問(wèn)題商家付出高昂的違法成本，才能管住那些“金玉其外敗絮其中”的網(wǎng)紅食品店，徹底保衛(wèi)我們“舌尖上的安全”。

□梅堂（媒體人）

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