瓜子產品合格率為85%
在國家質檢總局組織的瓜子產品專項國家監督抽查中，合格率達到85%。
此次抽查產品涉及天津、內蒙古、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、河南、廣東、四川、甘肅11個省、自治區、直轄市34家生產企業生產的40種產品，經檢驗合格34種，抽查合格率為85%。本次抽查的主要檢測項目為酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等衛生指標。
抽查中不合格產品主要質量問題為過氧化值超標，共有4種產品過氧化值超標。過氧化值是衡量瓜子氧化酸敗程度的重要衛生指標，引起過氧化值超標的主要原因，一是由于產品存放過久或貯存條件不當，瓜子在微生物、空氣、陽光、水等條件作用下引發脂肪酸的自身氧化而產生酸敗；二是由于選用了劣質甚至變質原料；三是由于加工方法不當，造成瓜子中的油脂局部氧化變質。此外，還發現有1種產品的糖精鈉含量超標、1種產品的甜蜜素含量超標。
部分質量較好的產品及其企業名單
安徽洽洽食品有限公司 洽洽香瓜子 洽洽
安徽真心食品有限公司 真心香瓜子 真心食品
上海三明食品公司 阿明醬油西瓜子 阿明
江蘇阿里山食品有限公司 阿濤香瓜子 阿濤
蘭州正林農墾食品有限公司 正林香瓜子 正林
安徽小劉食品股份有限公司 小劉瓜子 小劉
合肥品之味食品有限公司 煮瓜子 心之悅
合肥市大漠炒貨有限責任公司 冰瓜子 金手指
蕪湖市傻子瓜子有限總公司 金傻子西瓜子 年
部分質量較差的產品及其企業名單
福建省古田縣興業食用菌有限公司(分裝商：古田縣興業食用菌有限公司揚州分公司) 綠茶瓜子 明興
天喔（內蒙古）食品有限公司 煮瓜子 天喔
古田縣金翔食用菌有限公司（分裝商：古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司）多味葵 /
|
