英國政府本月公布的最新分析報告顯示，如果全體英國人都按照健康方式進食，英國每年可以少死7萬人，這7萬人的壽命會增加10年。那么對于中國人來說，吃得健康與否是不是也直接影響到生命呢？衛生部營養所的專家對記者表示，雖然目前沒有研究資料顯示吃得健康與壽命關系的相關數據，但國人長壽的狀態與飲食密切相關。
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飲食問題引發過早死亡
英國政府公布的最新分析報告指出，英國每年因飲食問題引發的過早死亡人數達7萬人，三分之一心臟病和四分之一癌癥病人患病原因與飲食有關。
報告算了一筆賬，如果人們每日蔬菜和水果的攝入量增加到136克，過早死亡人數可減少4.2萬人；如果人們能將每日攝入鹽的量由9克減少至6克，則能減少約兩萬個過早死亡的人；如果人們把每日攝入總能量中飽和脂肪的比例降低2.5%，可以再減少3500例過早死亡。
健康糾錯 營養不均易生病
生的、熟的、甜的、淡的、地上跑的、天上飛的，幾乎只要是存在的生命，都會成為國人的嘴饞對象。但其實，八成以上的疾病與吃的食物有關。幾乎一切非傳染性疾病，如肥胖、高血壓、高血脂、心臟病、中風、糖尿病、癌癥等，都可以從食物的營養學上找到原因。
以高脂、高蛋白飲食為主的人群，其膽石癥的發病率幾乎是以蔬菜、碳水化合物類飲食為主的人群的5倍；暴飲暴食加上酗酒是急性胰腺炎常見的飲食因素；攝入動物脂肪較多、鹽過多，經常吃甜食、過度飽食常是冠心病、糖尿病形成的誘發因素。
因此對于成年人來說，飲食的重要性不言而喻。
不良飲食 有些食物易致癌
鹽分攝取過量或常吃腌制的咸菜、咸魚、咸肉，容易引起胃潰瘍，如含有致癌物質就易患胃癌；
脂肪攝入過多，易致乳腺癌和結腸癌；
霉變的花生和玉米所產生的黃曲霉菌具有很強的致癌力；
食品添加劑中的合成著色劑、防腐劑、漂白劑可能具有致癌的作用；
食品中的亞硝胺是一種致癌物；
烈性酒及飲酒過度不僅與消化系統癌癥發生有關，還能促發多種癌變；
食物的燒焦部分尤其是肉、魚的烤焦部分，會產生亞硝基吡咯烷類致癌物。
健康警示
三高與肥胖影響國人壽命
三高與肥胖確實在影響國人壽命。衛生部營養所的專家指出，現今在我國有高脂血癥患者1.6億，高血壓患者也是1.6億，超重者2億，肥胖者8000萬人。這些數據已經顯示出，在我國飲食習慣有兩大誤區：一是兒童偏食，造成缺鈣、缺鐵、缺碘；二是成年人貪食或嗜食，造成高血脂、脂肪肝、肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病等富貴病。這些都是影響國人壽命的致命武器。(方芳)
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