節(jié)糧興牧增收環(huán)保的戰(zhàn)略新舉措
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■李毓堂
這是使秸稈變廢為寶的成果，它突破了以往秸稈飼料的種種禁限，對(duì)于國(guó)計(jì)民生的意義非常重大。如果把全國(guó)上十億噸的秸稈和草類科學(xué)利用起來(lái)，每年至少可省出上億噸的飼用糧（或騰出3億畝的耕地）用作增產(chǎn)國(guó)民口糧。這就從根本上化解了人畜爭(zhēng)糧矛盾，確保我國(guó)糧食持久安全。
為引導(dǎo)秸稈科學(xué)高效利用，治理秸稈焚燒污染，《中國(guó)科學(xué)報(bào)》《中國(guó)畜牧業(yè)雜志》等媒體，近兩年來(lái)相繼報(bào)道了由河北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授朱寶成率領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)近十年潛心研究創(chuàng)發(fā)的秸稈（草類）多功能特種復(fù)合菌劑發(fā)酵優(yōu)化秸稈技術(shù)（以下簡(jiǎn)稱菌劑發(fā)酵技術(shù)）。
這是使秸稈變廢為寶的成果，經(jīng)過(guò)6位院士的評(píng)定認(rèn)可，也經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)，該成果對(duì)解決糧食安全問(wèn)題是簡(jiǎn)便易行的捷徑，原料現(xiàn)成，技術(shù)也成熟，一經(jīng)推廣便可產(chǎn)生成效，不像其他很多保障糧食安全的措施那樣有那么多的限制條件，因而這項(xiàng)技術(shù)如能普及，對(duì)國(guó)計(jì)民生意義非常重大。
1 科技創(chuàng)新
復(fù)合菌劑發(fā)酵秸稈技術(shù)的特點(diǎn)在于：它突破了以往秸稈飼料用粉碎、青貯、氨化、微貯等加工方式的禁限，諸如不能有效降解秸稈中的纖維素木質(zhì)素，不能把無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，不能提高營(yíng)養(yǎng)成分，不適宜用于非反芻動(dòng)物豬雞養(yǎng)殖（占全國(guó)畜產(chǎn)品供應(yīng)量的90%以上）等；通過(guò)菌劑發(fā)酵秸稈，充分降解纖維素木質(zhì)素，使無(wú)機(jī)氮轉(zhuǎn)化為菌體蛋白，大幅增加揮發(fā)性脂肪酸，富集益生菌；使原本含蛋白質(zhì)3%～5%、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、消化率差的秸稈變?yōu)楹值鞍踪|(zhì)12%～15%以上，能量轉(zhuǎn)化率提高40%以上，適口性好，消化率高，能顯著降低畜禽腸道疾病發(fā)生的高蛋白飼料，并完全適用于豬禽飼養(yǎng)。
正如研發(fā)人所說(shuō)，這項(xiàng)技術(shù)是為非反芻動(dòng)物建造了一個(gè)體外超級(jí)人工瘤胃，為反芻動(dòng)物大幅提高了瘤胃功能。同時(shí)，工廠化生產(chǎn)的菌劑有密度高、成本低、保存期長(zhǎng)、應(yīng)用簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。由4位院士參加的專家評(píng)審組認(rèn)為：本技術(shù)“項(xiàng)目總體達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平”。真可謂秸稈利用技術(shù)的一次革命，開啟了秸稈科學(xué)高效利用的新時(shí)代。
節(jié)糧
我國(guó)糧食安全問(wèn)題一直是國(guó)內(nèi)外關(guān)注的焦點(diǎn)。由于受基本國(guó)情人多耕地少水資源短缺的制約，盡管多年來(lái)我們采取種種措施增產(chǎn)糧食，但總量增長(zhǎng)有限，自給率卻不斷下降。然而從另一角度看，我國(guó)糧食消費(fèi)中，用作主體養(yǎng)殖業(yè)豬禽飼用糧占到糧食總產(chǎn)的四成以上，未來(lái)將達(dá)到五成。因此，糧食安全問(wèn)題實(shí)質(zhì)是人畜爭(zhēng)糧矛盾。復(fù)合菌劑發(fā)酵技術(shù)將秸稈變?yōu)楦叩鞍罪暭Z，用于豬禽業(yè)可替代30%～50%的飼用糧；如果把全國(guó)上10億噸的秸稈和草類科學(xué)利用起來(lái)，每年至少可省出上億噸的飼用糧（或騰出3億畝的耕地）用作增產(chǎn)國(guó)民口糧；再加上大力發(fā)展草食家畜肉類產(chǎn)品，降低糧食消費(fèi)，這就從根本上化解了人畜爭(zhēng)糧矛盾，確保我國(guó)糧食持久安全。
興牧
高蛋白飼草短缺一直是我國(guó)畜牧養(yǎng)殖的短板。盡管每年大量進(jìn)口蛋白質(zhì)飼料，仍由于蛋白質(zhì)飼草不足，使我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)同先進(jìn)國(guó)家比大都呈現(xiàn)單產(chǎn)低、質(zhì)量差、成本高的狀況。尤其是我國(guó)奶牛業(yè)，由于缺乏高蛋白質(zhì)飼草，大都采取喂料式飼養(yǎng)方式，違反奶牛生理規(guī)律，以致全國(guó)奶牛平均單產(chǎn)奶量?jī)H為美國(guó)的1/3，質(zhì)量低，飼養(yǎng)成本高出一倍以上。實(shí)踐證明，特種菌劑發(fā)酵的秸稈高蛋白飼草用于奶牛及各類畜禽，可大幅提高養(yǎng)殖水平，改變單產(chǎn)低、質(zhì)量差、成本高的現(xiàn)狀，為振興牧業(yè)提供了保證。
增收
提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值是廣大農(nóng)民增收的一大途徑。復(fù)合菌劑發(fā)酵技術(shù)使秸稈優(yōu)化增收，可從幾方面計(jì)。一是用作商品飼草：原黃、青秸稈每噸二三百元，發(fā)酵后的高蛋白飼草，每頓在1200～1500元以上。除去成本，每噸增收1000元左右。二是用作養(yǎng)殖：以養(yǎng)豬為例，用發(fā)酵后的高蛋白飼養(yǎng)飼喂，可省去常規(guī)飼料中豆餅的40%、玉米的30%，兩項(xiàng)可降低每噸飼料成本600元左右。三是以產(chǎn)糧區(qū)農(nóng)民增收計(jì)：一般人均耕地3畝年產(chǎn)秸稈1.5噸，通過(guò)特種菌劑發(fā)酵增收，可達(dá)1500元左右。相當(dāng)于2013年全國(guó)農(nóng)民人均純收入的17%。
環(huán)保
秸稈焚燒是我國(guó)環(huán)境污染源之一。據(jù)近些年來(lái)科研部門調(diào)查，全國(guó)每年焚燒的秸稈在1億噸以上。中央、國(guó)務(wù)院曾三令五申禁止秸稈焚燒。2007年國(guó)務(wù)院發(fā)布秸稈綜合利用的文件和2011年發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部聯(lián)合制定公布的“十二五”秸稈綜合利用實(shí)施方案中，為防治秸稈焚燒，提出從五個(gè)方面（用作飼料、燃料、肥料、菌業(yè)基料、工業(yè)原料）開展秸稈綜合利用和農(nóng)用優(yōu)先原則。然而，由于利用效益低或操作困難、條件限制等原因，秸稈焚燒現(xiàn)象一直屢禁不止。如今特種菌劑發(fā)酵既可使秸稈利用功效大大提高，又具備成本低、保質(zhì)期長(zhǎng)、操作簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，易于推廣普及，對(duì)引導(dǎo)農(nóng)民珍惜秸稈價(jià)值主動(dòng)放棄焚燒，將起到積極作用。如果進(jìn)一步倡導(dǎo)將秸稈發(fā)酵優(yōu)化飼草養(yǎng)殖—畜禽糞便制沼—沼氣作燃料—沼渣用作肥料配套運(yùn)作為系統(tǒng)模式，則使秸稈（草）一舉具有優(yōu)質(zhì)飼料、生物燃料、有機(jī)肥料三大功能，這正是國(guó)家生態(tài)環(huán)境建設(shè)要求的目標(biāo)。
郭剛制圖
2 戰(zhàn)略措施
“一項(xiàng)創(chuàng)新技術(shù)可改變世界?！碧胤N菌劑發(fā)酵秸稈技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，不僅是解決局部問(wèn)題的戰(zhàn)術(shù)舉措，更是關(guān)系優(yōu)化開發(fā)我國(guó)上10億噸的秸稈和草類資源，直接作用于總體糧食安全、全面振興牧業(yè)、廣大農(nóng)民增收和全國(guó)環(huán)境治理大局的戰(zhàn)略舉措。它既有優(yōu)越的功能效益，又具實(shí)用操作優(yōu)勢(shì)和豐富的現(xiàn)成資源，推廣普及潛力十分巨大。
因此，近兩年來(lái)中國(guó)系統(tǒng)工程學(xué)會(huì)草業(yè)專業(yè)委員會(huì)和中國(guó)扶貧開發(fā)協(xié)會(huì)舉辦的此項(xiàng)技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩和研討會(huì)上，與會(huì)各界代表呼吁：國(guó)家有關(guān)主管部門，應(yīng)遵照國(guó)務(wù)院文件和三部委實(shí)施方案中的有關(guān)規(guī)定，把此項(xiàng)技術(shù)戰(zhàn)略舉措列為國(guó)家秸稈綜合利用的重點(diǎn)實(shí)施內(nèi)容，建立重點(diǎn)示范區(qū)和產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新技術(shù)工程項(xiàng)目，進(jìn)一步向廣度和深度發(fā)展，以更好地造福國(guó)計(jì)民生。
作者簡(jiǎn)介：
李毓堂，國(guó)務(wù)院頒發(fā)農(nóng)業(yè)技術(shù)突出貢獻(xiàn)證書及特殊津貼專家?，F(xiàn)任中國(guó)系統(tǒng)工程學(xué)會(huì)駐會(huì)名譽(yù)主任，中國(guó)老教授協(xié)會(huì)農(nóng)專委理事，聯(lián)合國(guó)工發(fā)組織中國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)專家委員會(huì)委員。英國(guó)皇家聯(lián)盟科學(xué)院榮譽(yù)院士。
