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有機堆肥滋養(yǎng)健康食物/制作要訣及方法
關(guān)鍵詞： 有機肥 健康食物 堆肥 池田秀夫 日本 肥料 化肥
來自日本的池田秀夫在北京小毛驢農(nóng)場指導(dǎo)菇渣堆肥的制作方法。（圖片來源：中國發(fā)展門戶網(wǎng)）
中國網(wǎng)/中國發(fā)展門戶網(wǎng)訊 （記者焦夢） 一位普通的日本老人——池田秀夫退休后不遠萬里從日本來到中國，不懈地推廣有機肥特別是樹皮堆肥技術(shù)。他希望通過自己的努力，讓更多的中國農(nóng)民意識到有機肥料的不可替代性，讓秸稈等農(nóng)家常見的“廢料”變身成可以改善地力、科學提高產(chǎn)量的利器。
他認為當下中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中問題的癥結(jié)在于重施化肥、輕施有機肥的耕作習慣以及有機肥品質(zhì)較差使得土壤處于亞健康狀態(tài)，表現(xiàn)為土壤板結(jié)、有機質(zhì)含量低、有害微生物積累、肥力下降等，想從根本上解決這些問題要從改良土壤做起。
池田老人說，農(nóng)民應(yīng)增加有機肥用量提高土壤有機質(zhì)含量，而不是依賴增加農(nóng)藥化肥來解決已經(jīng)出現(xiàn)的問題；而好的有機肥不一定是花大價錢買來的，可以利用身邊的農(nóng)業(yè)廢棄物、人畜糞便等原料依靠土著微生物自己制作生物有機肥，這樣不但可以降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本、獲得適合本地土壤的高品質(zhì)有機肥，而且可以提高資源利用率、保護環(huán)境、有利于清潔美麗的鄉(xiāng)村建設(shè)。池田老人認為，只有回歸有機農(nóng)業(yè)，才能培育出健康的土壤，進而生產(chǎn)出健康的食物，為人類健康造福。
池田老人介紹說，樹皮堆肥屬于高端的有機肥料，質(zhì)量比較高，效果比較好。這種利用樹皮，杉樹，松樹制作的有機肥，發(fā)酵大約需要一到兩年。樹皮的透水性好，還含有多種微量元素，不僅對作物有促進作用，還能改善土壤長期板結(jié)的土質(zhì)。
池田老人向記者詳細介紹了不同種類堆肥制作的要訣、步驟以及適用范圍。
堆肥制作要訣
堆肥化是利用微生物的作用，使有機物發(fā)酵并分解來提高利用效果的手段，因此，為了制造品質(zhì)優(yōu)良的堆肥，重要的是準備一個微生物易于活動的環(huán)境。此時的重中之重就是材料的C/N比（碳/氮比）和水分含量，通氣性（翻攪、通風），形狀以及溫度等。
⑴材料的C/N比調(diào)整
材料整體來講必須含有作為微生物食餌的適量的氮、碳等。其指標就是C/N比。由于堆肥材料具有不同的C/N比，所以材料整體只有把C/N比控制在微生物喜歡的20~30，發(fā)酵才能順利進行。完成品的C/N比通常為15~25。
⑵水分的調(diào)整
C/N比調(diào)整好后，就可進行混合堆積了。此時的要訣是將堆肥的整體水分含量調(diào)整為50~60%再開始。在計算水分含量時，曾經(jīng)出現(xiàn)過由于未將材料自身所含水分也計算在內(nèi)而因水分過剩導(dǎo)致失敗的例子。完成品的水分含量因材料和制造方法不同，而呈現(xiàn)較大幅度的偏差，大約為20~60%，一般大約30~40%。
⑶通氣
堆肥主要依靠好氣的微生物來進行發(fā)酵和分解。因此充分供給微生物呼吸所需的空氣是很有必要的。微生物因此而變得活性化，就能制造出優(yōu)良的堆肥。一般利用通風和翻攪的方法來為堆肥輸送新鮮空氣。
⑷形狀
堆肥材料和微生物接觸的機會（面積）越多，發(fā)酵和分解進行的越順利，因此形狀大的材料需要事先切斷或粉粹。
⑸溫度
堆肥的溫度是微生物產(chǎn)生的發(fā)酵熱。它因材料或堆積方式的不同而異。秸稈等屬于60℃左右的中溫發(fā)酵，鋸末、樹皮等木質(zhì)材料一般來講是70℃～80℃的高溫發(fā)酵。
病原菌、雜草種子等因這種發(fā)酵熱而滅亡。需要注意的是，如果發(fā)酵溫度過高，會導(dǎo)致肥料成分的揮發(fā)，堆肥燃燒，質(zhì)量降低。