客家人十分盛行祖宗崇拜，對歷代祖宗，特別是始祖，大都建有祖祠，以作紀念，春祀秋祭，年年不斷。對遷至本省本地的第一代始祖，族譜上往往特地注明。作為祭祀的老祖宗。據調查和從族譜上看，過去各姓氏都有自己的宗祠。其祭祖分祠祭、墓祭和家祭。
祠祭
新中國建立前是每年的春分、冬至祭祖，稱“祭祖會”。祭祀繁簡視各姓規例不同，祭品的豐儉也視祖代高低而有差異。祠祭的一般情況是：屆時，各姓各房子孫集中老祖先祠堂進行祭祀。所有伙食費用是祖業祀田的收入，強弱不等。據說，開始各房人較少，祭祖時每家人都去。后來人發展多了，每戶就只去一人。前去祭祀者的多少還看經濟實力，富者辦幾百桌，遠近各家男女長幼畢集，有的四五百里路都要趕到，熱鬧非凡。貧者辦幾桌或十來桌，只限男性參加，或輪流而至。祖上的祀田由族長（或稱會首）管理，收入主要用于辦祭祖會，并在會上向全族人宣布收支情況，富裕者還分給路費。
祭祖時，要殺豬宰羊，以整豬整羊整雞魚為祭品，同時還有酒、菜擺在神位前的方桌上。祖先牌位前有香爐、供果、糕點。點香蠟、黃表、錢紙，這些蠟紙為各家自帶，少則幾十斤，多則幾百斤。然后放火炮，依次磕頭作揖，香蠟燃完即收供品會餐，餐后散會。在調查中，近世祭祖已不念祭文，但在族譜中尚有記載。
“時維長至律應黃鐘物本乎，天咸有資始之意人本乎，祖豈無追遠之誠憶我。先人聚族于斯，歷有年矣，派衍千枝或東或西，分其緒源，共一本在粵，在蜀被其庥，當此長至佳辰。爰潔粢盛牲醴，聚嶺南之子孫拜跪堂前列西川之。對越天上俯冀我祖，佑啟后人鑒馨香之。微忱遐爾一體，綿孝友之令德，血食千秋，子子孫孫勿替引之。”
墓祭
墓祭較祠祭為簡。特別是新中國建立后，祠祭基本消除，但墓祭仍在繼續。各姓每年春冬年節，普遍各攜自己的后輩登墳拜祭祖公祖婆。備香蠟、錢紙、刀頭、酒菜、墳飄祭奠。墳飄是在墳上插一竹竿，竿上纏紅黃藍白黑色刻花紙，風吹時飄揚，故叫墳飄。一房人插一根，幾房人一大簇。祭祀時各房人全去，依次磕頭，把酒灑在墳前，放一串火炮，然后鏟草、培土、掛紙，祭畢回家。
家祭
舊時祭祖一般在老房子的堂屋，神龕上中間供有祖先牌位。祖先牌位做工講究，一般用黑漆地，赤金或泥金做頂和寫字，書寫請有文化者，不限于非要本族人執筆。如劉家的祖先神位上寫著：“劉氏歷代高曾顯祖考妣神位”或中間寫“顯祖劉老大人之神位”左邊為老人稱呼，右上還要寫上“四世同堂”或“五世同堂”，再右寫某年某月某日立。同時神位下面供土地神、財神。
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